Atelier "Cuisinez vos fanes et vos épluchures"

Pourquoi jeter fanes et épluchures alors qu’ils peuvent se manger ! Venez découvrir et échanger des idées de recettes pour parfumer, épicer, renforcer le goût d’un plat ou réaliser un potage, un pesto... En cuisine rien ne se perd !

SORBAIS (02580)

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    02580 SORBAIS
  • Contact : CPIE des Pays de l'Aisne
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    contact@cpie-aisne.com
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Au cours de ces évènements, les recommandations sanitaires en vigueur seront appliquées. Merci de prendre en compte le fait qu’un pass sanitaire sera nécessaire pour pouvoir participer aux ateliers et conférences.


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Comment sont produites les tomates que nous trouvons en mars ? Quelles sont les conditions de stockage des pommes et poires récoltées en septembre que nous achetons en avril ? Quelle sont les conditions de vie des vaches qui produisent notre lait ? Quelles sont les rémunérations de ceux qui travaillent tous les jours à ces productions ?

Le lien entre le producteur et le consommateur, entre le produit agricole et le plat consommé est parfois difficile à faire. Il semble presque impossible de s'extraire d'habitudes de consommation ancrées depuis les 30 glorieuses.

Les CPIE de Picardie peuvent vous accompagner dans ces changements en vous donnant les clés pour agir à votre échelle en ouvrant votre champ des possibles.

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PUBLICATIONS

Dossier documentaire n°9 : Agriculture biologique et circuits courts

Fiche technique n°40 "Initiation à la lactofermentation"

Fiche technique n°41 "Boissons fraîches aux plantes"

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tel : 03 23 80 03 03

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