Atelier "Fabrication d'une pizza"

À partir de différentes farines, plus ou moins raffinées et de natures différentes (châtaigne, pois chiche, riz, maïs), les participants élaboreront, par petit groupe, des pâtes différentes, en fonction de leurs goûts et curiosités. Elles seront la base pour la réalisation de pains et pizzas à déguster ensemble. Au cours des manipulations, les échanges et discussions permettront d’aborder la transformation du grain de blé en farine, les intérêts nutritionnels de diversifier les farines utilisées, d’utiliser des farines compètes, le levain…

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